「山藥蛤蜊雞湯」
這一道真的沒什麼技術可言啦!
因為我也不知道怎麼煮才正確，
反正就把食物弄熟就對了嘛!
首先我們先準備：
土雞翅2支（50元），雞腳（膠質多）2支（20元）
喜歡吃雞腿的話也可以放雞腿（一支約160）
蛤蜊半斤（40元）
這個當然是越大越好吃啦!
通常一斤100的就很大顆了，
不過量比較少，
所以今天只買到一斤80的，
大概只跟100的差0.2mm左右而已。
日本山藥，230元（一斤130）
圖已經切掉三分之一了，
通常一條可以煮三次。
這個很重要，
台灣的山藥雖然一斤只要30元，
但久煮不爛，吃了容易膩，
我大概吃四五塊就不想吃了。
就像吃涮涮鍋一樣，看到菜盤的芋頭是芋仔頭就不想吃了!
因為煮不爛嘛!
怎麼煮都是硬的，
不好吃!
佛跳牆也是這樣啊!
師父不會挑芋仔頭來做佛跳牆嘛!
會被客人幹譙死!
因此我在無意中發現有個東西很像山藥，
就問老闆娘這是什麼?
老闆娘說是日本山藥，
貴了台灣的好幾倍，
但為了老婆能做好月子，
我還是買下去了!
一試吃不得了，
根本覺得台灣山藥是喪屍，
只想一槍爆了它的頭!
這日本山藥生吃不但沒腥味，
還有點像梨子呢!
不知道打成汁會不會很噁心...
好，
還是講了很多廢話。
接下來我們就教大家怎麼煮這道：
「山藥蛤蜊雞湯」
-
首先準備兩個鍋子A、B，
兩鍋都把水煮滾，
把雞肉雞腳都丟進去稍微煮一下，
1分鐘左右就可以了，
只是要把血水跟雜質濾掉而已。
然後就把肉全丟進B鍋，轉中小火加蓋煮30分鐘。
（也可以丟五六顆蒜頭提味）
B鍋的水差不多1300cc的礦泉水一瓶就夠了，
這時候你看湯會有點黃黃的，
放入山藥再煮20分鐘。
（山藥切塊）
（煮越久湯越乳白、越濃）
調味，
放一小匙鹽，試喝一下看夠不夠味，
不夠再加，慢慢加到你想要到的程度。
等一下放蛤蜊還會變鹹哦!
千萬不要一次加一大匙，
太鹹的話再加水，這鍋湯就毀了。
煮到山藥有點化開的時候再轉大火放蛤蜊，
蛤蜊都開了之後就大功告成啦!
喜歡吃香菇的話也可以加香菇，香味更棒!
也可以丟蛋跟麵進去!
（要分開煮）
也可以搭配烤大明蝦食用!
吃起來更爽!
做月子的媽媽不適合吃這麼鹹，
所以蝦子還是交給我吧!
當然你高興的話也可以配菲力牛排食用，
老話一句，
做月子的人不適合這道，
我只好委屈一點吃掉了。
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